消防改制后，消防队伍除承担区域各类应急救援任务外，还担负着周边急、难、险、重等应急救援任务。特别是地震、山体滑坡和泥石流等跨区域的重大救援工作，由于参战人员多、时间长、强度高、消耗大，对部队战勤保障能力建设提出了较高要求，保障工作是否得力直接影响到了整个应急救援工作的成败。

        森源鸿马餐饮保障车可适应于我国城市、乡村、山区、高原、森林等各种地域，具有较强的机动性能，符合复杂环境下的野外作战需要，并能根据地域的不同、部队人员情况不同、火情不同和气候不同提供灵活多变的后勤保障模式，具有快速、机动、方便灵活的特点。该车具有烹饪、提供热水、运送加热菜品等功能；车厢内操作间全部采用不锈钢进行包制；车内配备有封闭燃烧式燃油节能锅、灶、蒸箱、冰柜等炊事保障设备，可在1小时内同时满足50-400人的饮食和饮水供给，并可在行车途中完成煮饭、炖菜、烧水等工作，有效提高保障效率。

        饮食保障车作为重要的战勤保障装备，将使消防部队的野外饮食保障能力得到显著增强，为消防部队完成大规模、跨区域、复杂条件下的作战及救援任务提供强有力的饮食保障。